Wat is honing, hoe maken bijen honing en waarom?

Wat is honing, hoe maken bijen honing en waarom

Wat is honing, hoe maken bijen honing en waarom?

U leest het in dit artikel!

Wat is honing?

Honing is een stroperige substantie met een zoete smaak, welke wordt gemaakt door diverse soorten bijen. De smaak en kleur van honing zijn afhankelijk van waar de honing gewonnen wordt en kan variëren van geel tot goud of (donker) oranje. Dit resulteert in wereldwijd tientallen tot honderden verschillende honingsoorten, elk met hun unieke eigen smaak en kleur. De populairste soorten honing in Nederland zijn bijvoorbeeld:

Honing kan ook qua structuur verschillen. Sommige honing blijft nagenoeg onbeperkt vloeibaar, terwijl de andere soort honing al binnen de kortste keren hard is geworden. Dit noemt men ook wel ‘’versuikeren’’ of ‘’kristalliseren’’. Dit proces wordt met name beïnvloed door de verhouding tussen de verschillende soorten suikers in honing. Hierbij gaat het specifiek over de verhouding tussen glucose en fructose. Een honing waar relatief veel glucose in zit zal doorgaans sneller kristalliseren.

Hoe maken bijen honing?

Nectar verzamelen

Bijen maken honing door nectar (een suikerachtige vloeistof) van bloemen in de omgeving te verzamelen. Hierbij kan de bij tot enkele kilometers ver vliegen. Eenmaal bij de bloemen aangekomen, zuigen ze de nectar uit een bloem met hun lange, buisvormige tong. Die tong fungeert dus als een soort rietje. Per ”vlucht” bezoekt een bij doorgaans enkele tientallen tot soms wel honderden bloemen. De nectar wordt tussentijds opgeslagen in de (tweede) maag van de bij, waar het mixt met allerlei enzymen. De eerste stap in het proces van het maken van honing is dan gezet.

Nectar opslaan in de bijenkorf

Vervolgens vliegt de bij terug naar de bijenkorf of bijenkast en geeft de substantie mond-op-mond door aan een andere bij (dit verklaart waarom men soms beweert dat honing braaksel van de bij is).

De substantie wordt opgeslagen in de bijenraat, welke bestaat uit hexagonale cellen gemaakt van bijenwas. Door diverse factoren neemt het vochtgehalte in de nectar langzaam af (van ongeveer 70% vocht tot ruwweg 20%). Wanneer het vochtgehalte is gedaald, is het eindresultaat: honing. Vervolgens plaatsen de bijen een waszegeltje over de hexagonale cel om deze af te sluiten.

Waarom maken bijen honing?

Bijen maken geen honing om de mens te plezier. Nee, ze doen het volledig uit eigenbelang. De bijen gebruiken de honing in de winter als voedsel. In de winter groeien er namelijk nauwelijks bloemen. De bijen hebben echter wel nectar en stuifmeel nodig om zich te kunnen voeden. Door de honing op te slaan hebben de bijen gedurende de hele winter voldoende gezonde voedingsstoffen, vitaminen en mineralen om te overleven. Kortom, de honing dient dus als voedselvoorraad voor de winter.

Voor welke toepassingen gebruikt de mens honing?

Honing in de thee, yoghurt, kwark of op brood. Honing wordt door mensen op allerlei manieren gebruikt. Honing is vanwege haar zoete smaak met name populair voor consumptie of als suikervervanger. Echter wordt honing ook voor andere toepassingen gebruikt. Bijvoorbeeld voor:

Ontdek honing in de meest bijzondere smaken

 


Kennisbank van Lekkerhoning.nl


Van de bijen voor de mensen

Beste bloemen voor bijen

Beste bloemen en planten voor bijen – De top 5!

Beste bloemen en planten voor bijen – De top 5! Bijen spelen een cruciale rol in ons ecosysteem. Welke bloemen...
voedingswaarde honing

Voedingswaarde van honing

Voedingswaarde van honing Verken de voedingswaarde van honing: rijk aan koolhydraten en calorieën, maar boordevol...
Bijenpollen borsten

Vergrote borsten door bijenpollen; kan dat?

Vergrote borsten door bijenpollen; kan dat? Heeft u ooit gehoord van de mogelijke impact van bijenpollen op...
Honing tegen rimpels

Honing tegen rimpels; werkt dat?

Honing tegen rimpels; werkt dat? Bent u nieuwsgierig of honing echt de strijd met rimpels kan aangaan? Ontdek hoe dit...
Droge keel tips

Droge keel? Tips voor een snelle verlichting!

Droge keel? Tips voor een snelle verlichting! Heeft u last van een droge keel? Dit ongemakkelijke gevoel kan uw...
Word je dik van honing?

Word je dik van honing? Antwoord op de vraag!

Word je dik van honing? Antwoord op de vraag! Word je dik van honing? Deze vraag houdt velen bezig die bewust bezig zijn...
Natuurlijke zoetstoffen

Natuurlijke zoetstoffen: Een volledig overzicht

Natuurlijke zoetstoffen: Een volledig overzicht In de zoektocht naar een gezondere levensstijl en het verminderen van de...
Bijenwas

Wat is bijenwas? Een natuurwonder met veelzijdige toepassingen!

Wat is bijenwas? Een natuurwonder met veelzijdige toepassingen! Bijenwas is een natuurproduct met een rijke geschiedenis...
Walnoten met honing

Walnoten met honing, is dat gezond?

Walnoten met honing, is dat gezond? Bent u net als ons ook fan van walnoten met honing? In dit artikel leest u waarom...
warme melk met honing

Honing met warme melk: goed voor elk?

Honing met warme melk: goed voor elk? Ook zo’n liefhebber van zoete honing of warme melk? In dit artikel leest u waarom...
Honing op brood

Honing op brood: alles wat je moet weten

Honing op brood: alles wat u moet weten Honing is al honderden jaren een geliefde zoetstof in alle keukens en culturen...
Bijenwas schoenen

Bijenwas voor schoenen | Dit zijn de voordelen

Bijenwas voor schoenen | Dit zijn de voordelen Bijenwas, een veelzijdig natuurproduct geschikt voor diverse...
insectenhotel ophangen

Hoe en waar insectenhotel ophangen? 

Hoe en waar insectenhotel ophangen? In deze blog bespreken we hoe en waar u een insectenhotel het beste kunt ophangen...
honing zwangerschap of borstvoeding

Mag je honing eten tijdens zwangerschap?

Mag je honing eten tijdens zwangerschap? Klanten van ons stellen vaak de vraag: ‘’mag ik honing eten als ik zwanger ben...
Zelf honingcake maken

Honingcake maken? Zie hier het recept!

Honingcake maken? Zie hier het recept! Fan van bakken en toe aan een nieuw recept? Maak dan eens een heerlijke...
Bijenwas kaarsen maken

Bijenwas kaarsen maken? Bekijk diverse methodes!

Bijenwas kaarsen maken? Bekijk diverse methodes!  Bijenwas is een echt natuurproduct en voor 100% gemaakt door bijen. Er...
mag baby honing

Mag mijn baby honing eten?

Mag mijn baby honing eten? Klanten van ons stellen vaak de vraag: ‘’mag ik mijn baby honing geven?’’. We hebben de...
hond honing

Honing voor je hond, goed idee?

Honing voor je hond, goed idee? Wij kregen onlangs de vraag van een klant: ‘’mag mijn hond honing eten’’? Hier hadden we...

Nog geen berichten